Ciasto Jamajka

Ciasto wymagające troszkę więcej czasu na przygotowanie, ale za to bardzo pięknie się prezentuje. Ciekawe w smaku i niezwykle orzeźwiające. Zapraszam! 

Jamajka

Składniki:

• 5 jajek
• 1/3 szkl cukru pudru
• 100g mąki
• 2 łyżki kakao
• 2 suche budynie czekoladowe
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 banany
• 2 galaretki cytrynowe
• 500g śmietany kremówki
• 1/3 szkl cukru
• 150g mascarpone
• dżem brzoskwiniowy

Przygotowanie:

1. Biszkopt: Białka ubijam z cukrem pudrem. Żółtka, mąkę, proszek do pieczenia,  budynie i kakao ubijam mikserem na gładką masę. Na koniec dodaję delikatnie pianę z białek. Mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji. Piec około 25-30 minut w 180'C do suchego patyczka. Po tym czasie wystudzić i przeciąć na na dwa blaty.
2. Banany kroimy na pół po długości, skrapiamy sokiem cytrynowym. 
3. Przygotowujemy galaretkę używając 500ml wody. Pierwszy blat smarujemy dżemem, na to banany i tężejąca galaretka. Wstawiam do schłodzenia na około 30 minut.
4. Śmietankę ubić z cukrem, dodawać partiami mascarpone. Dokładnie wymieszać. Przełożyć 3/4 masy na galaretkę, przykryć pokruszonym w dłoniach drugim blatem. 

Smacznego!