Obwarzanki krakowskie

Mieszkając za granicą często tęskni się za różnymi smakołykami. I tak oto dziś prezentuje Wam Obwarzanki Krakowskie :) Myślę, że każdy kto choć raz odwiedził Kraków doskonale zna ich smak. Ja z wielką radością wróciłam do tych smaków :) Zapraszam!

Obwarzanki

Składniki:

• 740g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1,5 łyżki soli
• 55g roztopionego masła
• 250ml ciepłego mleka
• 125ml ciepłej wody
• 14g świeżych drożdży

dodatkowo:

• 2 L wody
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżeczki sody
• 1 jajko 
• 1 łyżka mleka
• sól morska, mak

Przygotowanie:

1.  Mąkę przesiać, dodać cukier.
2. Drożdże rozkruszyć, zalać letnią wodą, posypać mąką (ok 3 łyżki), przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.
3. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki tj masło, mleko, sól, mąkę i cukier. Wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do podwojenia objętości (ok 1 godzina). 
4. W większym garnku gotujemy wodę z cukrem i sodą. 
5. Wyrośnięte ciasto, dzielimy na 8 części, z każdej formujemy wałeczek, składamy na pół, skręcamy do uzyskania spirali, zlepiamy końce.
6. Każdą porcję wkładamy do wrzącej wody na 1 minute. Wyjmujemy łyżką cedzakową na blaszkę z papierem do pieczenia. 
7. Obwarzanki smarujemy rozbełtanym jajkiem z łyżką mleka anastępnie posypujemy makiem lub solą morską.
8. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 180'C na 15-20 minut w zależności jak mocno rumiane lubimy :)

Gotowe!