Kruche ciasto z brzoskwiniami i budyniem

Proste i bardzo intensywne w smaku ciasto w którym masa budyniowa świetnie łączy się z kruchym spodem, owocami i cudownie przyrumienioną kruszonką :) Zapraszam!

Kruche ciasto z brzoskwiniami i budyniem


Składniki:
-ciasto:

• 450g mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 250g margaryny
• 1 jajko
• 2 żółtka
• łyżka śmietany

-dodatkowo:

• bułka tarta do posypania
• 4 brzoskwinie (mogą być z syropu),
• budyń śmietankowy x2

Przygotowanie:

1. Przesiewamy mąkę do miski. Dodajemy proszek do pieczenia i cukier puder. Dokładnie mieszamy. Następnie dajemy zimną margarynę, którą nożem siekamy, delikatnie łącząc z suchymi produktami.
2. Wbijamy jajko i same żółtka. Najpierw końcem noża mieszamy a następnie dłonią zagniatamy ciasto.
3. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części i zawijamy każdą w folię aluminiową. Jedną wkładamy do zamrażarki a druga na 2 godziny do lodówki.
4. Po tym czasie, blaszkę (24x29cm) wyklejamy ciastem z lodówki, posypujemy bułką tartą. Układamy owoce (zamiennie mogą być np jabłka i cynamon). 
5. Przygotowujemy budyń wedle przepisu na opakowaniu lecz w mniejszej ilości mleka niż zalecane. Gotowy i gorący przekładamy na owoce. Wyrównujemy powierzchnię.
6. Na samą górę zetrzeć na dużych oczkach tarki ciasto z zamrażarki.
7. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 180'C z termoobiegiem na 45-50 min.

Smacznego!