Kapuśniaczki z ciasta drożdżowego- klasyka w lżejszej wersji.

W Polsce znane i lubiane :) Zazwyczaj z mięsem, pieczarkami lub kapustą. Inna odsłona tradycyjnych pasztecików dzisiaj w mojej propozycji. A mianowicie...

Kapuśniaczki z ciasta drożdżowego.

Składniki: 

ciasto:

• 1 szklanka letniego mleka
• 110g miękkiego masła
• 2 łyżki cukru
• 2 roztrzepane jajka
• 3/4 łyżeczki soli
• 4 szklanki mąki
• 3 łyżeczki suchych drożdży (12g)
• + jajko roztrzepane z 1 łyżeczką mleka do posmarowania bułek

farsz:

• ok. 400g kapusty kiszonej
• mała cebula
• łyżka oliwy
• pieprz, sól, kminek, papryka słodka

Przygotowanie:

1. Przygotować farsz. Rozgrzać oliwę na patelni, zeszklić cebulę a następnie dodać poszatkowaną kapustę kiszoną i przyprawy, Wymieszać, przykryć przykrywką, aż smaki się połączą i wszystko się lekko podpraży. Gdy farsz będzie gotowy, pozostawić do ostudzenia.
2. Mikserem wyrobić wszystkie składniki na ciasto w podanej kolejności przez kilka minut. (ewentualnie można ciasto ręcznie wyrobić).
3. Pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.
4. Po tym czasie podzielić na około 12 części, lekko każdą porcję porozciągać w dłoni (spłaszczyć) i nałożyć około 2-3 łyżki farszu a następnie zamknąć (zwinąć i skleić w palcach) brzegi formując pożądany kształt np prostokątny.
5. Takie gotowe porcje układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w małych odstępach około 1 cm. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia (podwojenia objętości, zetknięcia się bułeczek) na około 40 min.
6. Następnym etapem jest posmarowanie jajkiem i posypanie małą ilością kminku (niekoniecznie) .
7. Piec 20-25 min w 180'C (aby nie przypiekły się zbyt mocno można przykryć folią aluminiową)

 Podawać na ciepło z barszczem czerwonym lub na zimno same w formie drożdżówki :)

Smacznego!
Domowe kapuśniaczki gotowe :)