Sernik (z wiaderka) na kruchym spodzie z polewą czekoladową

Klasyka zawsze w modzie i w smaku :) Uwielbiam serniki, to właśnie za nimi szczególnie tęsknie mieszkając w Niemczech. Te tutejsze puszyste i lekkie nie mogą się równać z naszymi ciężkimi i ,,konkretnymi,, ;) Z ostatniej wizyty w Polsce przywiozłam sobie wiaderko twarogu z Biedronki właśnie na jego bazie powstało to ciasto. Wiem, że prawdziwy ser a ten gotowy do serników to dwie różne rzeczy, ale jestem w 100% zadowolona z efektu. Sernik tylko nieznacznie opadł nie tracąc na wysokości. Kruche ciasto, delikatny ser i polewa czekoladowa to cudowny zestaw, który zasmakuje niejednemu łasuchowi ;) Serdecznie zapraszam!

Sernik z wiaderka na kruchym spodzie z polewą czekoladową

 ciasto:

• 200g mąki
• 100g cukru
• 125g masła
• 1 jajko
• 0.5 opakowania proszku do pieczenia

ser:

• 1 kg sera (użyłam wiaderko z biedronki)
• 5 jajek
• 1 szklanka (niepełna) cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ½ kostki masła
• pół aromatu pomarańczowego

polewa:

• pół tabliczki mlecznej czekolady
• 2 łyżki śmietanki 30%
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki kakao

1. Ciasto: Składniki połączyć, dobrze wyrobić. Owinąć folią spożywczą. Odstawić do lodówki na około 30 minut. Przygotować foremkę (u mnie tortownica ok 28 cm). Dno wyłożyć papierem do pieczenia. Wykleić ciastem całą powierzchnię, lekko podziurawić widelcem. Wstawić do piekarnika na około 15-20 minut do lekkiego zrumienienia. Wyjąc z piekarnika.
2. Następnie przygotować masę serową. Ubić białka i odstawić. W innej misce utrzeć żółtka z cukrem i masłem, później partiami dodawać twaróg. Wszystko dokładnie wymieszać. Wmieszać delikatnie szpatułką mąkę a następnie ubite białka. Całość delikatnie połączyć do uzyskania jednolitej masy, przelać na upieczone ciasto i do piekarnika na kolejne 45-50 minut 180 °C. Zostawić sernik w wyłączonym piekarniku przez 20 minut. Później wyjąc i studzić na kratce.
3. Przygotować polewę. Wszystkie składniki, rozpuścić i ładnie połączyć. Lekko przestudzić a następnie polać środek ciasta lekko rozprowadzając czekoladę na zewnątrz.

Smacznego!