Pierogi na słodko z jabłkami

Pierogi w wersji na słodko należą z pewnością do ulubionych. Miękkie ciasto, soczysty farsz i nic więcej nie trzeba do szczęścia :) Zapraszam!

Pierogi z jabłkami

-ciasto na pierogi:

• 400 g mąki 
• 250 ml gorącej (ale nie wrzącej) wody 
• 1 jajko
• szczypta soli

-farsz:

• 2 duże jabłka
• łyżka cukru (opcjonalnie)

-dodatkowo:

• klarowane masło lub śmietana

Przygotowanie farszu:

1.  Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Jeśli są mocno kwaśne dodać łyżkę cukru. Odsączyć z nadmiaru soku i odstawić.

Przygotowanie ciasta:

1. Usypać kopiec z mąki z szczyptą soli, zrobić w nim małe wgłębienie do którego wlać gorącą wodę i delikatnie wymieszać nożem - przekładając cały czas mąkę do środka (tzw zaparzanie ciasta)
2. Gdy ciasto (woda z mąką) będzie przypominać „klajster”, zrobić w nim dołek, do którego  wbijamy jajko. Mieszamy nożem a później wyrabiamy dłońmi do uzyskania elastycznego i lekko klejącego ciasta.
3. Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm. 
4. Szklanką wycinamy porcje ciasta.
5. Nakładamy farsz i sklejamy pierożki.